0

Sous Chef

publicatie:  aanvraagnummer: 1880508

bedrijf
Uniek restaurant in Amsterdam
opleidingsniveau
HBO
aantal uur
40 uur per week
Vakgebied
Food
Staf en management
Horeca
locatie
AMSTERDAM

Functieomschrijving

Voor een uniek restaurant in Amsterdam zijn wij op zoek naar een enthousiaste Sous Chef!
Het restaurant staat wereldwijd zeer goed aangeschreven vanwege haar authentieke gerechten in een moderne setting. De sfeer is informeel, maar de gerechten van kwalitatief hoogstaand niveau. Als Sous Chef zijn de gebruik je zuivere producten uit het land van herkomst om de unieke smaaksensaties weer te geven. Op een gemiddelde avond verzorg je zo'n 100 couverts, waar jij met de Chef Kok verantwoordelijkheid voor neemt. Je bent dan ook het eerste aanspreekpunt voor zowel de keukenmedewerkers, als de collega's van de bediening.

Functieomschrijving:
Als Sous Chef geef je operationeel leiding aan een team van koks in verschillende fases. Daarnaast neem jij verantwoordelijkheid bij afwezigheid van de Chef Kok.
Andere verantwoordelijkheden zijn:
- Het uitdragen van het concept van het restaurant;
- Meedenken in bedrijfsprocessen;
- Vormgeven aan vernieuwing van de menukaart;
- Ontwikkelen van recepten en veranderingen in de keuken;
- Eerste aanspreekpunt voor keuken en bediening;
- Oplossen van problemen en/of klachten;
- Kosten beheersen;
- Ovedragen van kennis aan jouw team.

Functiecriteria Sous Chef
Als ultieme Sous Chef voldoe je aan de volgende eisen:
- Leidinggevende ervaring in de keuken;
- Kennis van de Indonesische keuken is een pre;
- Fulltime beschikbaar (ook in het weekend);
- Voorbeeldrol;
- Collegiale en motiverende instelling;
- Organisatorisch sterk;
- Verantwoordelijkheid nemend en dragend;
- Stressbestendig.

Ben jij klaar voor een uitdaging in een dynamische werkomgeving? Heb je oog voor detail? Weet je overzicht te houden? Dan ontvangen wij graag jouw C.V!



Uiteraard staat deze vacature open voor zowel mannen als vrouwen.

solliciteer

Loading…