Sous-Chef

Langoed Groot Kievitsdal

  • BAARN
  • 38 uur, 5 dagen per week
  • LBO, MAVO, VMBO
  • 14,87 per uur

Werken bij Landgoed Groot Kievitsdal

Landgoed Groot Kievitsdal is een van de mooiste locaties in het Gooi, waar gastvrijheid en kwaliteit centraal staan. Bij elk evenement of bezoek kunnen onze gasten rekenen op de expertise en verzorging van ons team. Verse, lekkere en ongedwongen gerechten bereid door ons ervaren keukenteam waarbij kwaliteit hoog in het vaandel staat. Het keukenteam bereidt zowel overheerlijke lunches als diners voor het restaurant, evenals de warme en koude buffetten voor de banqueting/ evenementen. De gerechten uit onze keuken vormen, samen met de locatie, de basis voor de inspiratie van vele bruiloften, congressen, vergaderingen of diners.

----------------------------------------------------

Over de functie

Deel uitmaken van het keukenteam betekent dat jij verantwoordelijk bent voor het hoogtepunt van een Landgoed Groot Kievitsdal ervaring, namelijk het eten! Als souschef ben jij de grootste ondersteuning voor de chef-kok. Samen met de chef ben jij verantwoordelijk voor het behalen van de beste kwaliteit iedere dag weer en het soepel draaien van de keuken. Dat betekent dat jij een zeer belangrijke en ondersteunende rol hebt in de controle over de operatie, het team, de keukenmaterialen, kwaliteit van de geleverde producten en de controle van alle gerechten die de passe verlaten.

Daarnaast ondersteun jij de chef-kok o.a. ook in de beheersing van de food cost, training & coaching van keukenmedewerkers, kwaliteitscontroles en het maken van roosters. Zeer goede management- en communicatievaardigheden, een kritisch oog, een groot verantwoordelijkheidsgevoel, een hands-on mentaliteit en leergierigheid zijn voorbeelden van vaardigheden en kwaliteiten die wij zoeken in een Souschef.

----------------------------------------------------

Wat we van je vragen:

- Ervaring in het managen van een keuken en keukenteam;
- Passie voor en ruime kennis over food combinaties;
- Je bent een enthousiaste en leergierige souschef die hard werkt;
- Je bent bekend met de regelgeving omtrent hygiëne en voedselveiligheid (HACCP) en je zorgt er altijd voor dat deze standaarden nageleefd worden;
- Je zorgt er altijd voor dat de keuken goed onderhouden en schoon gehouden wordt;
- Flexibiliteit: geen 9 tot 5 mentaliteit en bereid om ’s avonds en in het weekend te werken;
- Profiel & ervaring

- Een afgeronde MBO koksopleiding (niveau 4) aangevuld met relevante cursussen als - Sociale Hygiëne en Leermeester is een pré
- Je bent gastvrij en gastgericht;
- Je hebt een hands-on mentaliteit;
- Je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel;
- Je bent kritisch;
- Je bent een teamplayer met uitstekende sociale vaardigheden;
- Je bent stressbestendig.
- Wat wij je te bieden hebben:

Een dynamische & gevarieerde baan door de combinatie van à la carte en banqueting in een dynamische organisatie;
- Salaris conform de Horeca CAO;
- Goede secundaire arbeidsvoorwaarden;
- Ruimte voor eigen inbreng m.b.t. ideeën, verbeteringen en kansen;
- Een professionele maar zeker ook gezellige werksfeer!

Spreekt deze vacature jou aan en denk jij dat je samen met onze chef-kok onze keuken kan managen? Solliciteer dan snel!

Stuur je cv + foto en motivatiebrief naar Rowan.van.den.Berg@jmwhorecapersoneel.nl. Heb je vragen over de vacature bel dan naar 06 234 884 96

Uiteraard staat deze vacature open voor zowel mannen als vrouwen.

Vragen of hulp nodig?

Neem contact op met de intercedent.

Rowan van den Berg